okkez です。

https://github.com/sstephenson/rbenv に書いてある方法に微妙に従っていないのは何か理由があるのでしょうか？
特に理由がないのであれば、rbenv の README に書いてある方法に従っておくのがいいと思います。
まあ、仕組み上 rbenv はインストール先を限定しているものではないので、このままでもいいと思います。

あとインストールする Ruby のバージョンは 2.0.0-p195 にしておいてもらえますか？

ついでに以下のプラグインも入れておいてもらえると捗ります。
https://github.com/sstephenson/rbenv/wiki/Plugins

  * rbenv-gem-rehash : gem install のあとに rbenv rehash を実行してくれる。rehash
しないと gem で入れたコマンドが見つからない
  * rbenv-default-gems : bundler など必ず使う gem を rbenv install したときに入れてくれる。
  * rbenv-each: rbenv install で入れた全ての Ruby を使って実行する。 forall-ruby のかわりに使えるかも。

ruby-build のインストール時は予めディレクトリを掘ったり移動したりしなくても、以下のようにできます。

$ git clone https://github.com/sstephenson/ruby-build.git
~/wk_rurema/rbenv/plugins/ruby-build

最後に rbenv global と shell と local の違いが説明してあれば完璧です！

--
okkez
okkez000@g...

--
ML: ruby-reference-manual@m...
使い方: http://QuickML.com/